果脯真空浸糖烘干干燥生產線

果脯的品質主要是采用浸糖的工藝，目前我們公司采用真空梯度浸糖罐進行浸糖，然后采用凍干或微波干燥的方式進行干燥，最大程度保存物料的營養成分，提高口感色澤。
 
果脯真空梯度浸糖烘干干燥生產線之真空梯度浸糖設備
真空滲糖設備采用先進的真空浸漬原理，在真空條件下，果肉內微孔及植物細胞間的空氣與部份水份先被抽吸排出，然后高濃度浸滲液在真空差及重力作用下滲入植物細胞間隙，從而提高浸漬效率，我們最新采用梯度的糖液體的方式進入真空罐，達到充分糖液置換的目的。
  
果脯真空梯度浸糖烘干干燥生產線之干燥設備
真空冷凍干燥是指通過升華從凍結的生物產品中去除水分或其他溶劑的過程。升華指的是溶劑,比如水,象干冰一樣,不經過液態,從固態直接變為氣態的過程。冷凍干燥得到的產物稱作凍千物( lyophilizer),該過程稱作凍干( lyophilization)。開機后將物料投入物料箱內進行冷凍物料的冷凍過程.一方面是真空系統進行抽真空把一部分水份帶走;另一方面是物料受凍時把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結達到冷凍要求后,由加熱系統對物料加熱干燥,通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結凍,達到物料冷凍干燥要求。
 
微波干燥加熱迅速。微波對含水物質內外同時作用。因此加熱均勻迅速，節省能源與處理時間。由于微波加熱迅速，食物內的營養、維生素可獲得更良好的保存。同時，肌漿含量和肌纖維含量的變化也輕微，脂肪含量相對的減少。由于微波能穿透一定厚度的物質進行處理，微波干燥、脫水的效率是傳統方法的幾倍至幾十倍。與此同時，它不破壞物質原有的營養成分、色澤和風味。